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| 며칠전 글에서 흑돼지를 통으로 구입해서 국밥과 구이를 하는 컨셉소개를 보았어요.. 무척 좋아보이는데 몇가지 궁금한게 있어서 질문드려봐요~ 1.고기 자르고 다루기 돼지를 부위별로 자르고해야 할텐데 그 부분을 모르면 무척 어려울수있던지.. 고기를 다루는 직원을 따로 두어야하나요?? 2. 국밥 육수 국밥육수를 끓이는것은 어렵진않나요?? 3. 순대 순대는 직접 만드는건가요?? 그럼 순대를 만드는 것도 상당한 일이라고 알고있는데 일이 많을듯한데요.. 4. 가게크기 국밥과 구이까지하려면 가게평수가 꽤 커야하나요?? 코크님은 일이 수월하다고 소개해놨는데 직접 고기다루고 국밥에 순대에..일이 장난아닐듯해서 문의드려봅니다.^^ |
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