고객에 대한 맛과 서비스 정책은 사업의 핵심이다.
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| "우리의 월급은 사장님이 주는것이 아니라 고객이 주는것이다" 직원들 교육에서 참 많이 사용하는 말이다. 그렇지만 사장님을 역시 좌지우지하는 고객은... 그런 결정을 할 수 있는 대단한 능력을 소유하고 있다. 그럼 명심하자. 고객은 돈과 관련하여 세가지 선택권을 가지고 있다. 1.내 가게에서 외식을 할 수 있다. 2.내 가게가 마음에 들지 않으면 다른곳에서 해결 할 수 있다. 3.외식하지 않을 수 있다. 고객은 언제든지 경쟁자의 서비스나 맛을 비교하는 동시에 자신의 돈을 이용할 다른 방법에 대해 늘 생각을 한다. 우리의 고객은 우리매장의 음식을 사먹으면서 맛있고 서비스가 만점인 기분좋은 식사를 할...혹은 더 행복해질것이라고 기대를 한다. 그럼 우리가 준비해야 할 것은 무엇인가? 문을 열고 들어오는 순간, 나의 음식을 먹는 순간, 계산을 하는 순간 매우 만족할 것이라는 확신을 고객들에게 심어주어야 한다. 고객에 대한 맛과 서비스 정책은 사업의 핵심이다라는 것을 늘 명심하고 실천에 옮기도록 하자. 처음 개업을 준비할 때를 생각해보자. 얼마나 많은 계획과 준비를 했고 열정을 가지고 했던가... 그 열정이 식지않았는가? 하면서 미흡했던 부분들을 시정하고 고쳐나갔는가? 새롭게 배운부분을 내 사업장에 접목을 시켰는가? 또 다른 준비와 노력을 하고 있는가? |
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